CÁC CẤP ĐỘ CHÍN CỦA BÍT TẾT CHUẨN NHÀ HÀNG

Không phải chờ tổ tiên mách bảo nữa, chỉ cần làm theo những mẹo nhỏ dưới đây là bạn đã có miếng bò bít tết “chín chuẩn chỉ” theo nhu cầu của từng người rồi. Ta có thể phân biệt độ chín miếng bít tết dựa vào màu sắc khi nấu hoặc dùng tay cảm nhận.

Cách 1: Thông qua màu sắc

Mức 1: Rare (Thịt chín 25%)
Thời gian nướng mỗi mặt thịt khoảng 2 phút, lúc này phần thịt bên ngoài hơi hồng, bên trong có màu đỏ tươi và thịt vẫn mọng nước.

Mức 2: Medium rare (Thịt chín 50%)
Thời gian nướng từ 3 đến 4 phút mỗi mặt. Khi nướng đúng, bên ngoài miếng bò bít tết sẽ có vàng nâu, bên trong đã ấm hoàn toàn, màu đỏ tươi ở giữa miếng thịt nhạt đi và phần hồng nhiều hơn.

Mức 3: Medium (Thịt chín 75%)
Thời gian cho mỗi mặt là 4 phút. Phần giữa miếng thịt chuyển hẳn sang màu hồng, vẫn còn độ ẩm ngọt bên trong. Đây cũng là sự lựa chọn an toàn cho người mới ăn bít tết lần đầu.

Mức 4: Medium-well (Thịt chín 90%)
Thịt được nướng kĩ hơn 5 phút mỗi mặt. Bên trong chỉ còn một chút màu hồng nhẹ, bên ngoài trở thành màu xám nâu hấp dẫn.

Mức 5: Welldone (Thịt chín 100%)
Lúc này thịt chín đều hoàn toàn với 6 phút nướng, có màu nâu hấp dẫn. Dù nướng rất kĩ nhưng thịt vẫn đạt chuẩn độ mềm và không hề khô.

Cách 2: Quy tắc bàn tay

Mức 1: Rare (Thịt chín 25%)
Thịt tái sẽ có độ mềm tương tự phần thịt dưới ngón cái, ở góc trái lòng bàn tay khi nhấn đầu ngón cái và đầu ngón trỏ lại với nhau.

Mức 2: Medium rare (Thịt chín 50%)
Thịt tái chín sẽ có độ mềm tương tự phần thịt dưới ngón cái ở góc trái lòng bàn tay khi bạn nhấn đầu ngón cái và đầu ngón giữa lại với nhau.

Mức 3: Medium-well (Thịt chín 90%)
Thịt chín tới sẽ có độ mềm tương tự phần thịt dưới ngón cái ở góc trái lòng bàn tay khi bạn nhấn đầu ngón cái và đầu ngón tay áp út lại với nhau.

Mức 4: Welldone (Thịt chín 100%)
Thịt chín kỹ sẽ có độ mềm tương tự phần thịt dưới ngón cái ở góc trái lòng bàn tay khi bạn nhấn đầu ngón cái và đầu ngón tay út lại với nhau.

Thử nghiệm ngay mẹo hay với thịt bò nhập khẩu chất lượng từ Ngọc Kiên Foods nhé!