HỌC ĂN, HỌC NÓI, HỌC GÓI, HỌC MỞ – NHƯNG NHỚ HỌC CÁCH DÙNG DAO

Bạn đã bao giờ trầm trồ ngưỡng mộ tại sao các đầu bếp chuyên nghiệp lại nấu ăn nhanh tới vậy chưa? Một trong những yếu tố quan trọng đi trước kinh nghiệm đó chính là kỹ năng dùng dao. Biết cách dùng dao không chỉ giúp bạn thao thác nhanh mà còn an toàn, đảm bảo tính thẩm mỹ của thực phẩm. Ghi nhớ 4 nguyên tắc sau trong lần cầm dao tiếp theo của bạn nhé!

“Tay gấu” giúp bảo vệ tay

Kiểu “tay gấu” – cuộn tròn các đầu ngón tay lại giống như tay gấu để giữ cố định thực phẩm cần cắt – giúp việc cắt, thái nguyên liệu dễ dàng nhanh chóng mà còn tránh không bị đứt tay.

Cầm dao chuẩn đầu bếp

Giữ lưỡi dao bằng ngón trỏ và ngón cái, các ngón còn lại cầm chặt lấy cán dao và thực hiện các bước chặt thực phẩm bình thường. Cách làm này giúp việc điều khiển dao được nhẹ nhàng, ít tốn lực mà mang lại hiệu quả cao hơn.

Mẹo cắt lát cấp tốc

Cầm dao ở tư thế chuẩn (như trên) rồi thực hiện ấn dao theo hướng xuống và thẳng tới. Làm như vậy bạn có thể cắt lát, cắt sợi rau củ thần tốc nhưng vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ và độ an toàn.

Mẹo cắt hành tây hạt lựu

Thao tác chậm với hành tây dễ gây cay mắt. Hãy học cắt theo các đầu bếp chuyên nghiệp: cắt đôi củ hành ra và lột bỏ vỏ – dùng lòng bàn tay ấn cố định nửa củ hành tây xuống rồi dùng dao cắt theo chiều vuông góc gốc hành nhưng không cắt rời ra (số lượng đường nhiều hay ít phụ thuộc vào kích thước các hạt lựu bạn mong muốn), sau đó bắt đầu cắt vuông góc đường đã cắt, thực hiện theo hướng từ ngoài vào trong cho đến gốc củ hành để có những miếng hạt lựu đạt chuẩn.

Mẹo này còn có thể áp dụng để cắt hạt lựu cà rốt, khoai tây hay giã nhuyễn tỏi,..

Ngoài ra, bạn còn phải lựa con dao tốt, sắc bén để thao tác hiệu quả.Hoặc thực phẩm ngon dễ cắt như thịt nhập khẩu tại Ngọc Kiên Foods.

NGỌC KIÊN FOODS – GÌN GIỮ HƯƠNG VỊ VIỆT

 Truy cập website ngockienfood.com.vn để khám phá ngay kho nguyên liệu nhập khẩu chất lượng giá tốt nhé
Mua trực tiếp tại cửa hàng:
TP. HCM: 350/8 Nguyễn Văn Lượng, phường 17, Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
Nha Trang: 102 thôn Xuân Lạc, Xã Vĩnh Ngọc, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam
Hotline 0866482099
Fanpage: Ngọc Kiên Foods
Tiktok: ngockienfoods
Instagram: Ngọc Kiên Foods